דילוג לתוכן

על נוסטלגיה ולחם שיפון

בחדשות לאחרונה שומעים יותר מדי על דיקטטור אחד, מהומות ומדינה אי שם במזרח אירופה בשם בלרוס.
מה שאתם לא יודעים, אני גדלתי שם עד גיל 12.
פעם המקום הזה היה שייך למונסטר שנקרא ברית המועצות.
אם אתם מצפים שאני אזכור זוועות, או מעצרים אלימים, תשכחו מזה, אני הייתי ילדה והיתה לי ילדות מושלמת.

לבלרוס אין שום אוצרות טבע, חוץ מחומר בערה שמופק מאזורי ביצות שלא הייתם רוצים ללכת בהם לאיבוד.
אבל לבלרוס יש חקלאות.
מרבדים אין סופיים של שדות תפוחי אדמה, סלק, שיפון, כוסמת חיטה ועוד.
ברור שכל אלה היו חלק בלתי נפרד מהתפריט הבלורוסי , ועד היום אני לא יכולה לחיות בלי תפוחי אדמה וסלק.
אני באופן אישי מכירה לפחות 150 מתכונים שונים למאכלים עם תפוח אדמה , ועוד כ50 עם סלק.

למרות המגוון העצום של לחם שיפון בחנויות אני בתור ילדה לא סבלתי אותו, אולי בגלל הטעם החמצמץ, אולי בגלל המרירות, לא הייתי מסוגלת לגעת בו.
אימי המדהימה מצאה לי פתרון, היא היתה חותכת את הלחם לפרוסות דקות, ומטגנת אותו בחמאה.
רק מהריח של הלחם המטוגן ביום ראשון בבוקר אפשר היה להתעלף. (יום חופשי בבריה"מ היה ביום ראשון).
היתי קמה לארוחת בוקר מטורפת, סלט סלק עם לימון ושום, סרדינים מעושנים, גבינות שונות ופרוסות לחם שיפון מלאות חמאה.

כמוני גם הבנים שלי לא ממש התחברו לטעמי לחם שיפון, אז החלטתי לשחזר את המתכון של אימי לארוחת בוקר נוסטלגית.
מוצרים לארוחת בוקר
סלק מוכן יש כזה באריזה אטומה של חברות שונות והאמת כל החברות נהדרות
קופסה גדולה של טונה starkist
צנצנת מיונז אורגני של חברת תנובות
לחם שיפון מחמצת של חברת ביכורים
שום
כמה לימונים טריים
חמאה 100% של תנובה או כל חברה שתבחרו
ירקות סופר טריים לסלט
שמנת חמוצה 27%, כן אני יודעת שמשמין, אבל ככה טעים יותר.
גבינת שמנת נפולאון
גבינה צהובה גואדה איכותית

הלחם מגיע בפרוסות, אז חתכתי את הפרוסות לחצי, המסתי במחבת גדולה המון חמאה וטיגנתי בו את הלחם .


סלט סלק – את הסלק חתכתי למקלות דקות,
לרוטב: זרקתי לקוצץ מזון 4 שיני שום, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור, מיץ מחצי לימון, ורבע כוס שמן חמניות. נתתי לנינג'ה לעשות את שלו ויצאה לי רוטב מושלם לסלט.

אין ארוחת בוקר אצלנו בלי סלט טונה .
אני לא באמת משקיע בו, רק משתמשת בחומרי גלם איכותיים, טונה של starkist האריזה הבינונית לסלט, 3 כפות גדושות של מיונז אורגני של חברת תבואות, (למיונז טעם עשיר והוא סמיך בדיוק במידה שאני אוהבת). כף וחצי של לימון סחוט טרי, פלפל שחור גרוס, וטיפה מלח,לערבב את הכל היטב והסלט מוכן.

את סלט הירקות אני ממליצה לכם לנסות עם שמנת חמוצה, אל תצחקו, אלה טעמי הילדות שלי. לסלט, צנצנת שמנת חמוצה 27% שומן, 4-5 עגבניות גדולות, 5-6 מלפפונים, את הירקות יש לחתוך גס, לערבב עם שמנת להוסיף מלח לפי הטעם וקיבלתם סלט ירקות כפרי וטעים.

הניסיון שלי הצליח, סיימנו כיכר שלמה של לחם, גם הסלטים נגמרו וארוחת הבוקר שלי מפעם, נחלה הצלחה ענקית.

ריח הלחם הזכיר לי, ארוחות בוקר של פעם, את הימים שהייתי ילדה קטנה, ואמי היקרה שחיפשה דרכים יצירותיות להאכיל אותי. בצניעות שאינה מתאימה לי, אני אגיד שדי בזכותי היא אשפית ארוחות מגניבות, ואין כמו צהריים, בוקר או ערב בבית הוריי.
די בגללה, לא אני ולא אבי מצליחים לשמור על משקל תקין, אבל למי איכפת, העיקר שטעים לנו 🙂 .

10 דברים שאני בטוחה שלא ידעתם על לחם שיפון ולחם בכלל
1. לראשונה לחם שיפון הוזכר במאה ה 11.
2. ב 1626 היו 26 סוגי לחם שיפון, כולם היו מחמצת.
3. החל מ 1990 כמעט ולא מייצרים לחם שיפון 100%.
4. פעם לחם שיפון, היה לחם של פשוטי העם.
5. באיסלנד הלחם המסורתי נאפה בחביות שנטמנות באדמה בסמוך לגייזרים ללחם כלל אין קרום 😦
6. לחם שיפון מומלץ לחולי אנמיה כי יש בו יותר סידן ומגנזיום מלחם חיטה רגיל.
7. במדינות סקנדינביה מאמינים שאם בחור ובחורה ינגסו מאותה פרוסת לחם, הם יתחתנו.
8. ב 16 לאוקטובר העולם מציין את יום הלחם הבינלאומי.
9. לרוב כשאתם קונים לחם שיפון הוא עשוי מ 40% קמח שיפון ו 60% קמח חיטה.
10. שמרים התחילו להוסיף ללחם רק במאה ה-17, עד אז כל הלחם היה לחם מחמצת.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

Follow החיים על פי סמית on WordPress.com
%d בלוגרים אהבו את זה: